세계김치연구소와 광주김치타운관리사무소는 2025년 김치 리더스 아카데미를 개설하고 4월11일까지 수강생을 모집한다고 6일 밝혔다.

김치 리더스 아카데미는 변화하는 김치산업과 글로벌 시장에 대응할 수 있도록 체계적인 교육 프로그램을 운영한다. 2020년 개설 이후 현재까지 140여 명의 김치 전문가를 배출했다.

올해 과정은 4월17일부터 12주간 매주 목요일에 진행한다. 김치의 역사와 문화, 발효식품으로서 김치와 종균의 과학적 이해, 김치 제조공정 및 품질관리, 김치산업 최신 동향 및 관련 법규, 김치와 세계 발효식품 비교, 김치 명인에게 배우는 전통 김치 제조법, 김치 품질분석 및 관능평가 등의 프로그램을 운영한다.

이번 과정은 세계김치연구소가 보유한 과학적 연구자료와 김치 명인의 전통 제조 기술을 접목해, 김치를 단순한 음식이 아닌 과학과 문화, 산업적 관점에서 심층적으로 배울 기회를 제공한다.

강사진으로는 대한민국 식품명인, 사찰음식 전문가, 미쉐린 스타셰프 등 국내 최고의 전문가와 세계김치연구소 연구진이 참여한다.

장해춘 세계김치연구소장은 "올해는 실습 기회를 확대하고 업계 전문가와의 교류를 강화해 더욱 실질적인 교육 효과를 제공할 계획이다"며 "김치산업에 관심 있는 분들의 많은 참여를 바란다"고 말했다.

참가 신청은 세계김치연구소 누리집 공지사항에서 신청서를 내려받아 접수하면 된다. 15명을 선착순 모집하며, 교육비는 170만원이다.